comunicazione per Fen

Le polpette di cavolfiore buonissime


cavolfiore lessato a vapore
quattro cucchiai di farina di ceci
un po' d'acqua
olio d'oliva
2/3 cucchiai pane grattugiato + quello per l'impanatura
sale pepe
prezzemolo


schiacciare il cavolfiore con una forchetta,
con la farina di ceci fare una pastella
e amalgamarla al cavolfiore aggiungere
un po' di pane grattato il sale, il pepe
e il prezzemolo fino a ottenere un impasto
abbastanza sodo, ma non troppo.
Mettere in frigo per un paio d'ore.
Formare poi delle polpette grandi circa
come albicocche ungerle, il le passo
velocemente in una ciotola con l'olio
passarle nel pane grattato, metterle in
una teglia e cuocere in forno 150/160
gradi per circa 30/40 minuti controllare
che si sia formata una bella crosticina dorata
e servire con un contorno di insalata mista

sono molto contenta che siano venute bene con la pastella di ceci ;)

io pure le dovevo fare stasera ma tanto mangio da sola, quindi mi finisco una zuppetta di legumi e cereali misti.

proverò domani le polpettine di cavolfiore ^^

ciao :)

allora, le ho fatte ieri ma in una versione mas rapida XD ero di corsa.

allora prima ho lessato, in pentola a pressione, mezzo cavolfiore e dei broccolini novelli, dividendoli nel cestello, in modo che non si mischiassero.

a parte ho lessato, in un pentolino con poca acqua e coperto, le foglie dei broccoletti novelli privati della costa fibrosa della foglia.

qd cavolfiore e broccoli son cotti (10-15 min dal fischio), ho messo il cavolfiore in un piatto fondo e ho incominciato a schiacciarlo, poi l'ho condito con spezie: curry, zenzero e una spolveratina di peperoncino macinato. ho aggiunto 4 cucchiai di pangrattato e ho mescolato bene. ho fatto delle polpettine e le ho messe su un piatto, non le ho rotolate in altro pangrattato, ma le ho fatte cuocere direttamente così, col grill 5 minuti da un lato, 5 minuti dall'altro lato...per girarle mi son regolata con la doratura della superficie.

con i broccoletti, intanto, ci ho fatto un pesto ;) li ho messi nel bicchiere del minipimer, frullati con un po' d'olio e un goccino di salsa di soia.

ho servito tutto nel piatto di portata: 4 polpette di cavolfiore, accompagnate dal pesto di broccoli e dalle foglie cotte.
un bel piatto colorato, buono e tutto a base di brassicacee, ma dai sapori diversi.
è piaciuto molto, da segnare.

Fenicefelice, 02/12/2009 9.05:

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con i broccoletti, intanto, ci ho fatto un pesto ;) li ho messi nel bicchiere del minipimer, frullati con un po' d'olio e un goccino di salsa di soia.

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questa la devo assolutamente provare !!!

beh non è niente di nuovo, sarebbe di fatto la salsina che si prepara per la pasta con i broccoli o l'equivalente con le cime di rapa. si può aggiungere il formaggio grattuggiato ma copre un po' il sapore delicato dei broccoli, ad aver avuto l'illuminazione, ci potevo aggiungere i pinoli o le noci, che avevo.....