Cucinare con la lavastoviglie

articolo preso dal blog:
cucinaeco.wordpress.com/2010/05/05/lavastoviglie-per-c...

Cos’hanno di speciale queste verdurine? Le ho cucinate in lavastoviglie! E’ facilissimo oltre che divertente. In effetti perchè non utilizzare per cuocere il vapore e l’acqua calda sprigionati dalla lavastoviglie mentre lava i nostri piatti sporchi? Devo dire che in tutti questi anni ad arrovellarmi su come inquinare meno non ci avevo mai pensato. L’idea me l’ha data il mio amico Alessandro qualche sera fa. Mi ha raccontato che un’amica spagnola l’aveva invitato ad una cena interamente preparata con la lavastoviglie. In attesa di mettermi in contatto con Covadonga Toro e farmi svelare i suoi segreti, non ho però resistito alla tentazione di PROVARE SUBITO. Così ecco queste verdurine buone e croccanti: primo esperimento della cottura in lavastoviglie. Ovviamente perchè ci sia un beneficio in termini ambientali bisogna utilizzare una lavastoviglie che va a pieno carico.

Uno studio eseguito da Altroconsumo afferma che lavando i piatti sotto l’acqua corrente si possono consumare anche 60 litri d’acqua. Con una lavastoviglie classe A col programma “eco” si consumano mediamente 16 litri d’acqua, mentre se la classe scende, si raggiungono i 26 litri. Con sette lavaggi settimanali, usando una lavastoviglie A e programma eco, si risparmiano 100 euro e 400 m² di foresta.

Le ricette che ho preparato sono 3 contorni molto semplici che si possono cuocere la sera per consumarli il giorno dopo. Perchè i cibi non vengano in contatto con il detersivo e l’acqua sporca della lavastoviglie è importante che vengano chiusi ermeticamente in vasetti di vetro o sacchetti per il sottovuoto adatti alla cottura. Per non annullare i benefici ambientali dell’utilizzo della lavastoviglie riutilizzate più volte i sacchetti per il sottovuoto: è sufficiente lavarli bene e farli asciugare all’aria.

Potete sbizzarrirvi e provare pomodorini alle erbe aromatiche, verdure e riso, cotture a bassa temperatura, ecc.

Queste le mie prime 3 ricette con la lavastoviglie:

- Zucchine, curry e foglie di ravanello

- Radicchio trevisano croccante

- Baccelli al vapore



Zucchine, curry e foglie di ravanello

Ingredienti

2 zucchine piccole

Le foglie di un mazzolino di ravanello

1 cipollina

1 cucchiaino di curry

Sale e pepe

Olio Extravergine

Preparazione

Tagliate le zucchine a bastoncini, tritate finemente la cipolla e le foglie di ravanello. Mettete le zucchine e gli altri ingredienti in un sacchetto per il sottovuoto o in alternativa in un vasetto con chiusura ermetica. Chiudete bene. Disponete nella lavastoviglie in modo che il sacchetto/vasetto sia bloccato e non si sposti durante il lavaggio/cottura. Fate partire il programma di lavaggio normale (circa 60°). Al termine del programma estraete le zucchine e servitele su un piatto da portata o direttamente nel vasetto. Completate il piatto con un filo di olio extravergine e accompagnate con del riso integrale.



Radicchio trevisano croccante

Ingredienti

1 radicchio trevisano

Sale e pepe

1 spicchio d’aglio

Olio extravergine

Qualche goccia di aceto balsamico tradizionale di Modena

Preparazione

Tagliate il radicchio, lavato bene e asciugato, in 4 e disponetelo in un sacchetto per il sottovuoto o in un vasetto con chiusura ermetica, unite lo spicchio d’aglio in camicia, un filo d’olio, il sale e il pepe. Chiudete bene il vasetto/sacchetto e disponetelo nella lavastoviglie. Fate partire il programma normale (circa 65°) e attendete la fine del programma per estrarre il radicchio. Quando il ciclo è terminato aprite il vasetto, disponete il radicchio in un piatto e completate con qualche goccia di aceto balsamico.



Baccelli al vapore

Questo tipo di cottura è ideale sia per avere piselli croccanti che saporiti sia per preparare i baccelli. Sembra una cottura a vapore che potrete poi completare facendo saltare i piselli in padella e passando i baccelli al passaverdura, oppure li potete mangiare semplicemente così, sempre che siano piselli molto freschi.

Ingredienti

1/2 cipolla intera

1/2 Kg di baccelli di piselli interi

Olio extravergine

Sale e pepe

Preparazione

Lavate bene i baccelli e non apriteli. Disponeteli in un sacchetto o in un vaso con chiusura ermetica. Unite gli altri ingredienti e chiudete bene. Cuocete in lavastoviglie per il tempo necessario al completamento del programma di lavaggio normale. Potete servire i baccelli così, oppure fare una leggera gratinatura in forno con l’aggiunta di pangrattato e formaggio. I piselli contenuti all’interno saranno perfettamente cotti e potranno essere usati in altre preparazioni oppure essere serviti con il baccello come snack.

Liscacinare/

interessante, però non ho la lavastoviglie, poi mi chiedo, si risparmierà di acqua e la corrente??? se li lavo a mano non ne consumo

quaquoco, 08/09/2010 8.23:

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interessante, però non ho la lavastoviglie, poi mi chiedo, si risparmierà di acqua e la corrente??? se li lavo a mano non ne consumo

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i love lavastoviglie è un amore travolgente ! l'adoro

Alda , per avere l'acqua calda consumi cmq qualcosa (gas o corrente elettrica ) .
La mia è tripla claasse A e consuma pochissimo inoltre ha anche il mezzo carico ed il lavaggio veloce .
Il lavaggio a mano NON pulisce e igenizza quanto la lavastoglia. I bicchieri poi vengono una maervaglia e vuoi mettere poi il tempo che risparmi ? togli solo lo sporco , metti in lavastoviglie e lei insapona, sciacqua e asciuga .
accattativilla !

Lady_Mary, 08/09/2010 8.38:

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Alda , per avere l'acqua calda consumi cmq qualcosa (gas o corrente elettrica ) .

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Io ce l'ho e se si dovesse rompere ne ricomprerei una subito, a costo di dovermi prostituire , però credo che Alda abbia ragione. Per quanto anche la mia sia di classe tripla A, il programma eco-bio scalda l'acqua a 70 gradi mi pare. Quanta corrente ci vuole per quasi tre ore di lavaggio? Considerando poi che a mano io lavo sempre con acqua fredda, al massimo tiepida (ma solo d'inverno e quando fa freddo freddo, quindi raramente), perché non sopporto l'acqua calda sulle mani, non consumo nemmeno il gas per scaldarla.
Si risparmi la quantità d'acqua indubbiamente, ma la corrente io non ne sarei così sicura. L'unico modo per risparmiare corrente, è non usarla, secondo me

Bag End, 08/09/2010 11.03:

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Io ce l'ho e se si dovesse rompere ne ricomprerei una subito, a costo di dovermi prostituire , però credo che Alda abbia ragione. Per quanto anche la mia sia di classe tripla A, il programma eco-bio scalda l'acqua a 70 gradi mi pare. Quanta corrente ci vuole per quasi tre ore di lavaggio? Considerando poi che a mano io lavo sempre con acqua fredda, al massimo tiepida (ma solo d'inverno e quando fa freddo freddo, quindi raramente), perché non sopporto l'acqua calda sulle mani, non consumo nemmeno il gas per scaldarla.
Si risparmi la quantità d'acqua indubbiamente, ma la corrente io non ne sarei così sicura. L'unico modo per risparmiare corrente, è non usarla, secondo me

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con l'acqua fredda riesci a "sgrassare" ? sopratutto i contenitori di plastica se non lavati in acqua calda restano sempre unti .
cmq la mi lavastiviglie ha il lavaggio breve di 24 minuti e ti assicuro che i piatti vengono pulitissssssimi .
per la quantità d'acqua non sono tanto sicura che si risparmi con il lavaggio a mano ...cmq si ,anchio farei pazzie per ricomprarla !

io credo che proverò a cucinare qlc verdura cotta qd ho il mezzo carico, mettendo le vaschette tipo frigoverre, nel cestello superiore.

anche io l'adoro!!!

Lady_Mary, 08/09/2010 15.15:

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con l'acqua fredda riesci a "sgrassare" ? sopratutto i contenitori di plastica se non lavati in acqua calda restano sempre unti .
cmq la mi lavastiviglie ha il lavaggio breve di 24 minuti e ti assicuro che i piatti vengono pulitissssssimi .
per la quantità d'acqua non sono tanto sicura che si risparmi con il lavaggio a mano ...cmq si ,anchio farei pazzie per ricomprarla !

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No, no fermi tutti: io non lavo praticamente niente a mano, da quando ho la schiava, tranne qualche rarissimo caso (per esempio la moka del caffè). Le cose unte vengono pulite anche con l'acqua fredda. I miei genitori al paese, in cucina l'acqua calda non ce l'hanno (già è tanto se hanno l'acqua, ma questo è un altro discorso), eppure a mia madre le stoviglie vengono pulite. Qui a Roma, se proprio vedo che non si sgrassa uso l'acqua calda (ma ripeto io no lavare a mano )

Bag End, 09/09/2010 21.35:

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No, no fermi tutti: io non lavo praticamente niente a mano, da quando ho la schiava, tranne qualche rarissimo caso (per esempio la moka del caffè). )

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ah ecco ! allora fai parte del club

Fenicefelice, 09/09/2010 18.52:

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io credo che proverò a cucinare qlc verdura cotta qd ho il mezzo carico, mettendo le vaschette tipo frigoverre, nel cestello superiore.

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ma non è uno spreco accendere la lavastoviglie solo per cucinare ?
oppure insieme alla cottura si lavano anche i piatti ? orroreeeeeeeeee

la seconda che hai detto, Mary!!!!

tu metti le verdure dentro un tupperware con il suo coperchio, chiuse. e lo metti sul cestello superiore.

sotto e in parte riempi la lavastoviglie con le stoviglie da lavare.
quindi è una cosa che puoi fare qd hai il mezzo carico o cmq qd hai posto in lavastoviglie per ficcarci anche qlc tupperware con verdura da cuocere.

se uno riesce a ficcar ben bene le cose, tanto di guadagnato, a fine lavaggio avrai anche qlc verdurina cotta da usare per il prossimo pranzo.

quindi non sprechi energia cucinando con la lavastoviglie, ma sfruttandola per cucinare, qd devi cmq metterla in funzione per il lavaggio.

devo far la spesa e magari ci provo, che so, per far le verdure bollite :P

perplessa sugnu! temo che il detersivo vada nel cibo

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devo far la spesa e magari ci provo, che so, per far le verdure bollite

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dopo ci racconti !

Fenicefelice, 10/09/2010 12.40:

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la seconda che hai detto, Mary!!!!

tu metti le verdure dentro un tupperware con il suo coperchio, chiuse. e lo metti sul cestello superiore.

sotto e in parte riempi la lavastoviglie con le stoviglie da lavare.
quindi è una cosa che puoi fare qd hai il mezzo carico o cmq qd hai posto in lavastoviglie per ficcarci anche qlc tupperware con verdura da cuocere.

se uno riesce a ficcar ben bene le cose, tanto di guadagnato, a fine lavaggio avrai anche qlc verdurina cotta da usare per il prossimo pranzo.

quindi non sprechi energia cucinando con la lavastoviglie, ma sfruttandola per cucinare, qd devi cmq metterla in funzione per il lavaggio.

devo far la spesa e magari ci provo, che so, per far le verdure bollite :P

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La mia schiava è sempre piena ...

Beh, questa proprio è nuova! La mia prima schiava, cmq, è sempre talmente piena...
Bag, ma tu ce l'hai la seconda schiava? Io sììììììììììì!!!!!!!!!!!! la lavatrice!!!!!! !!!!!! Sempre piena pure quella!!!!

eheheheh...noi stiam meditando di comprarci anche il 3o schiavo....

il roomba ;)

www.youtube.com/watch?v=--FyndryTFo

Fenicefelice, 12/09/2010 17.42:

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eheheheh...noi stiam meditando di comprarci anche il 3o schiavo....

il roomba ;)

www.youtube.com/watch?v=--FyndryTFo

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Na bomba pure quello. Il mio è rotto

ma, almeno, prima di rompersi funzionava bene o è 'na bufala?

io ho "osvaldo" che per la passatina gionagliera è uno schianto, io faccio colazione, mi preparo e lui passa i pavementi di salotto e cucina(ovvio solo la polvere ma è sufficente per averne meno per casa) quano si alza mio marito passa anche in camera

Va a batteria? E come si comporta con gli angoli?

minerva19, 12/09/2010 22.30:

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Va a batteria? E come si comporta con gli angoli?

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www.dmail.it/prodotto/0552-113/3/La-casa/Pulizia-ed-igiene/Robomop-softb...

non e come un'apirapolvere, però per tutti i giorni è ok

minerva19, 12/09/2010 22.02:

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ma, almeno, prima di rompersi funzionava bene o è 'na bufala?

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Funziona, funziona. Va a batteria ricaricabile.

www.youtube.com/watch?v=LQ-jv8g1YVI

e la scopa elettrica ? sono tentata ...vorrei comprala per non pulire più la scopa

Lady_Mary, 21/09/2010 18.21:

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e la scopa elettrica ? sono tentata ...vorrei comprala per non pulire più la scopa

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Mi madre la usa, ma io non mi ci trovo.
Preferisco l'aspirapolvere. Io non passo mai la scopa.
A casa mia non si scopa .... con la scopa

Bag End, 21/09/2010 22.12:

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A casa mia non si scopa .... con la scopa

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QUESTA è FANTASTATICA !!!

Bag End, 21/09/2010 22.12:

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A casa mia non si scopa .... con la scopa

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te possino!!!!!!!!!!!!