lenticchie all'indiana

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quaquoco
00sabato 31 gennaio 2009 15:04
visto che mi son ricordata
Ciao Marco, ti avevo promesso che ti avrei postato la ricetta, eccomi.


Per 4 persone

200 gr di lenticchie
200gr di ceci
2 cipolle
2 pomodori
1 carota
1costa di sedano
1 cucchiaio di curry
2 tazze di cous.cous
sale
olio EV


Mettere a bagno le lenticchie e i ceci separatamente
cuocere,sempre separatamente, ceci e lenticchie fino a 3/4 della loro cottura, scolarli. (Io cuocio con poca acqua e uso anche l'acqua di cottura)

In una casseruola, soffriggere in 3 cucchiai d'olio le cipolle finemente affettate, il sedano e la carota tagliati a dadini, unire poi i pomodori anch'essi tagliati a dadini e lasciare insaporire x qualche minuto.

Aggiungere i legumi e bagnare con un bicchiere di acqua calda in cui avrete sciolto il curry,(io uso l'acqua di cottura degli stessi) coprire e cucere a fuoco lento per circa 20 minuti, aggiungedo se necessario poca acqua calda. (Deve risultare abbastanza liquida)

unire il cous-cous, mescolare bene, coprire e spegnere il gas.

Il tutto dovràriposare per almeno 10 minuti, durante i quali avrete cura di mescolare di tanto in tanto fino a che il cous-cous non si è gonfiato bene
ponete in un piatto di portata guarnendo con foglioline di prezzemolo o menta fresca.

Io in genere preparo le lenticchie e i ceci un po' più asciutti, preparo il cous-cous a parte con l'acqua di cottura dei legumi e metto in tavola due piatti: 1 con i legumi e 1 con il cous-cous, così ognuno prende ciò che preferisce, in più se ne rimane si può sempre riutilizzare, altrimenti il cereale si gonfia troppo e diventa, a mio parere meno buono e molliccio.
minerva19
00sabato 31 gennaio 2009 18:02
La proverò sicuramente, mi attira!!!
marco222
00domenica 1 febbraio 2009 21:39
Grazie Aldina!!!!
Fenicefelice
00venerdì 27 febbraio 2009 14:30
Grazie Alda, io adoro le lenticchie e sono sempre alla ricerca di nuove ricettine per cucinarle.
su forumetici ho trovato la ricettina con il video in inglese per preparare delle crepes indiane di legumi, se ti interessa te la linko.

Altra ricetta trovata invece su corriereasia che posta ricette indiane: il dhal di lenticchie. Praticamente una zuppa cremosa di lenticchie (vengono frullate) con spezie. Buona buona
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