Frittatine di Peperoncini Verdi, Legumi e Orzo

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Fenicefelice

00lunedì 25 febbraio 2008 19:26

Ingredienti
# 1 etto 1/2 tra legumi misti (lenticchie, fagioli dall'occhio, atzuchi) e orzo perlato (io uso quei mix per zuppe)
# 3-4 peperoncini verdi
# 3-4 cucchiai di crusca (facoltativo)
# 3 uova (se sembra troppo spesso anche 4 uova)
# sale
# pepe
# 1 cucchiaio di semi di sesamo
# 1 cucchiaio di semi di papavero
# olio di semi

Far bollire il mix di legumi e orzo, scolarlo e metterlo in una ciotola.
Lavare, tagliare a tocchetti i peperoncini e mescolarli ai legumi.
Sbattere le uova con sale e pepe e versarle sugli ingredienti per le frittatine.
Aggiungere il sesamo e la crusca, mescolando.
Far scaldare l'olio e versarvi il composto a cucchiaiate, facendo cuocere le frittatine 2-3 minuti per lato.
Cospargere di semi si papavero e servire caldo.

www.cooker.net/cooker/cooker.nsf/frmx?open&url=http://www.cooker.net/doc/FA2149FD561C3BD6C1257398...

credo proprio che la proverò... [SM=g8431]

Fenicefelice

00martedì 26 febbraio 2008 15:40

ieri avevo farro cotto con legumi. non avevo i peperoncini verdi ma i peperoni. in più avevo solo un uovo :D
insomma ho stravolto un po' la ricetta ma il risultato è stato strepitoso.

in padella ho messo olio e cipolla bianca tritata a rosolare, dopo un po' ci ho aggiunto il peperone tagliato a pezzettini. Ho lasciato insaporire e cucinare con il coperchio, rigirando un po' per 10 min. e poi ho aggiunto il farro con i legumi (che erano già stati cotti precedentemente). Ho mescolato un pochino perchè i sapori si legassero e poi in una scodella ho mescolato l'uovo con sale, pepe e lo yogurt del kefir e poi l'ho versato sopra a qll che già cuoceva in padella.
Ho distribuito bene il tutto e fatto cuocere scuotendo un pochino, come si fa per non far attaccare le frittate. In ultimo ho aggiunto una spolveratina di curry e delle sottilette a striscioline.

buono! provare per credere ^^

afasia

00martedì 26 febbraio 2008 16:29

Re:

Fenicefelice, 26/02/2008 15.40:
ieri avevo farro cotto con legumi. non avevo i peperoncini verdi ma i peperoni. in più avevo solo un uovo :D
insomma ho stravolto un po' la ricetta ma il risultato è stato strepitoso.

in padella ho messo olio e cipolla bianca tritata a rosolare, dopo un po' ci ho aggiunto il peperone tagliato a pezzettini. Ho lasciato insaporire e cucinare con il coperchio, rigirando un po' per 10 min. e poi ho aggiunto il farro con i legumi (che erano già stati cotti precedentemente). Ho mescolato un pochino perchè i sapori si legassero e poi in una scodella ho mescolato l'uovo con sale, pepe e lo yogurt del kefir e poi l'ho versato sopra a qll che già cuoceva in padella.
Ho distribuito bene il tutto e fatto cuocere scuotendo un pochino, come si fa per non far attaccare le frittate. In ultimo ho aggiunto una spolveratina di curry e delle sottilette a striscioline.

buono! provare per credere ^^

Questa sembra persino meglio dell'originale, anche se qualche peperoncino verde ci vorrebbe, in effetti, cmq davvero un'ottima idea per una cena, però mi raccomando per me porzioni abbondanti. [SM=g8457]