Broccoli

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Lady_Mary

00mercoledì 7 novembre 2007 12:26

voi come li cucinate?

Ieri sera il maritino ha portato una busta di broccoli . Ho capito che non è cosa sua fare la spesa ...erano quasi tutte foglie [SM=g8228]

Li ho cucinati in una padella capace con un filo d'olio , cipolletta tagliata sottile sottile , salsiccia e pecorino a tocchetti . Spruzzata di vino rosso finale e gnam .
Voi come li fate ?

quaquoco

00giovedì 8 novembre 2007 17:08

io spesso faccio degli sformatini, procedo in questo modo:
dopo averli pulito ibroccoli, se non troppo legnoso uso anche il gambo, li cuocio a vapore in pentola a pressione 4/5 minuti al massimo.
mentre i broccoli si raffreddano preparo con 1 o 2 uova e 2/3 etti di ricotta una crema dove aggiungo sale e prezzemolo tritato, taglio a dadini abbastanza piccoli della scamorza e l'aggiungo alla crema assieme ai broccoli un po' sminuzzati.
ungo con un po' di burro degli stampini da crem-caramel che cospargo di pangrattato, li riempio con il preparato, lasciando circa un cm di bordo e cuocio in forno a 160°/170° per circa ½ ora.

Lady_Mary

00venerdì 9 novembre 2007 15:37

Re:

quaquoco, 08/11/2007 17.08:
io spesso faccio degli sformatini, procedo in questo modo:
dopo averli pulito ibroccoli, se non troppo legnoso uso anche il gambo, li cuocio a vapore in pentola a pressione 4/5 minuti al massimo.
mentre i broccoli si raffreddano preparo con 1 o 2 uova e 2/3 etti di ricotta una crema dove aggiungo sale e prezzemolo tritato, taglio a dadini abbastanza piccoli della scamorza e l'aggiungo alla crema assieme ai broccoli un po' sminuzzati.
ungo con un po' di burro degli stampini da crem-caramel che cospargo di pangrattato, li riempio con il preparato, lasciando circa un cm di bordo e cuocio in forno a 160°/170° per circa ½ ora.

bona l'idea degli sformatatini [SM=g8957]

Philla

00venerdì 9 novembre 2007 17:01

io in genere li cucino al vapore e poi ci condisco la pasta con aglio prezzemolo ed acciughe.

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