ricetta trovata sempre su FE:
www.forumetici.it/viewtopic.php?f=9&t=464
io ancora non ci ho provato, poi magari riporterò eventuali commenti.
alla fine funziona come far il procedimento con il latte vaccino, si usa aceto o succo di limone per la cagliatura del latte di soia, poi si dà una sciacquata ai fiocchi se non piace il sapore di aceto/limone che può rimanere.
il latte di soia migliore da usare o è quello autoprodotto (perchè c'è più soia) o quelli della Alpro, Provamel, dicono.