Lasciate in ammollo dalla sera prima l'orzo necessario (le dosi sono più o meno come quelle che fareste con il riso).
Il giorno dopo scolate via l'acqua d'ammollo e sciacquate l'orzo in un colino, sotto l'acqua corrente.
Nella pentola fate soffriggere olio e cipolla tritata, aggiungete le zucchine a pezzettini, noci e pinoli tritati, prezzemolo tritato, l'orzo scolato e lasciate insaporire mescolando bene. Sfumare con il vino bianco. Aggiungete un po' di curry. Fate cuocere l'orzo aggiungendo man mano brodo vegetale.
Quando l'orzo sarà cotto e la cremina rappresa, aggiustate di sale e aggiungete un po' di pepe.
Servite con una spolveratina di lievito a scaglie.
[Modificato da Fenicefelice 25/07/2008 19:33]
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Rinascere ogni giorno per vivere davvero.
picciuz