Cous-Cous vegetale

Ingredienti x 4:

- 400 gr di cous-cous
- 1 melanzana
- 2 zucchine
- 1 peperone giallo e 1 rosso (piccolo altrimenti 1/2)
- 4-5 pomodori
- aglio, olio, sale, origano

Preparazione:
sbucciate la melanzana, tagliarla a dadini, fare la stessa cosa con le zucchine e i peperoni, metterli in una padella con un filo d'olio (pochissimo)e mettere sul fuoco, aggiungere il sale e cuocere.

Da parte scottate i pomodori per sbucciarli facilmente, schiacciateli, aggiungete olio, sale, aglio intero (così sarà facile levarlo) e rosmarino. Far riposare così si insaporisce.

Mettere a bollire dell'acqua con il sale, portare a ebollizione, prendere il cous-cous, metterlo in una ciotola e mettere tanta acqua tanto quanto basta per coprirlo. Sgranare con la forchetta dopo 3 minuti è pronto.

Prendere il cous-cous aggiungere il pomodoro schiacciato e le verdure, mescolare e servire.
Va bene anche come piatto freddo.

E' più lungo da spiegare che da fare perchè potete fare le tre operazioni in contemporanea!

P.S. dimenticavo, se raddoppiate le dosi mettete le verdure e il pomodoro (ognuno nel suo sacchetto, non insieme) nel congelatore e la prossima volta ci vorranno solo i 3 minuti per cuocere il cous-cous (io faccio sempre così).

Qualche volta l'ho fatto anche io, ma ho messo più verdure, mi pare la carota e il sedano tagliati a dadini piccolini.

Comunque Lidia ha ragione: è facilissimo e gustoso.

Ho visto che ho ancora un po' di cous cous nel mobile in cucina, mi sa che lo preparo proprio stasera!
Grazie dall'idea Lidia!

klosy, 31/05/2007 16.33:

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Qualche volta l'ho fatto anche io, ma ho messo più verdure, mi pare la carota e il sedano tagliati a dadini piccolini.

Comunque Lidia ha ragione: è facilissimo e gustoso.

Ho visto che ho ancora un po' di cous cous nel mobile in cucina, mi sa che lo preparo proprio stasera!
Grazie dall'idea Lidia!

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Di niente Klo , faccio io un'altra aggiunta......dei gamberetti marinati e vongole crude che danno un sapore eccezionale, però il cous-cous in questo caso bisogna farlo un pò prima così che s'insaporisca!

Metto la fotina del cous cous vegetale preparato ieri :



Ingredienti (per 2 persone):
180 g cous cous
1 melanzana lunga grande
3 zucchine piccole
3 carote
piselli (non vi so dire la quantità!)
2 rametti di rosmarino
mezza cipolla rossa
1 peperoncino
sale
olio


Fate soffriggere la cipolla in una padella con un filo d'olio, aggiungete il peperoncino e poi le verdure tagliate a dadini.

Nel frattempo fate scaldare un tegamino con dell'acqua e cuocete i piselli

In un altro tegame con l'acqua fate cuocere il cous cous, aggiungendo man mano il sughetto delle verdure.

Aggiungete i piselli alle verdure.

Quando le verdure sono pronte, versatele nel tegame con il cous cous (che nel frattempo avrà assorbito tutta l'acqua di cottura) e lasciate cuocere ancora due minuti.

Servite.



Come ha detto Lidia, sembra un procedimento lungo, ma è veloce e molto semplice!
Scusate se la spiegazione non è delle migliori!



24febb2008:modifica indirizzo immagine

Dimenticavo: si può fare anche con altre verdure, solo che ieri in casa avevo solo queste!

Io l'ho fatto ieri con melanzane, pomodorini, mozzarella e issopo, ed è venuto buono.
Ma di solito preferisco farlo con le melanzane, le zucchine, i peperoni e la menta appena colta... slurp!!
phaelin

Klosy la foto nooooooooooooo, mi fa venire fameeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee