Cous-Cous vegetale

Metto la fotina del cous cous vegetale preparato ieri :



Ingredienti (per 2 persone):
180 g cous cous
1 melanzana lunga grande
3 zucchine piccole
3 carote
piselli (non vi so dire la quantità!)
2 rametti di rosmarino
mezza cipolla rossa
1 peperoncino
sale
olio


Fate soffriggere la cipolla in una padella con un filo d'olio, aggiungete il peperoncino e poi le verdure tagliate a dadini.

Nel frattempo fate scaldare un tegamino con dell'acqua e cuocete i piselli

In un altro tegame con l'acqua fate cuocere il cous cous, aggiungendo man mano il sughetto delle verdure.

Aggiungete i piselli alle verdure.

Quando le verdure sono pronte, versatele nel tegame con il cous cous (che nel frattempo avrà assorbito tutta l'acqua di cottura) e lasciate cuocere ancora due minuti.

Servite.



Come ha detto Lidia, sembra un procedimento lungo, ma è veloce e molto semplice!
Scusate se la spiegazione non è delle migliori!



24febb2008:modifica indirizzo immagine