Verza, alcune ricette

il tortino:
patate a crudo tagliate a fette di medio spessore
cavolo verza stufato in padella
panna di soia
olio, sale, pepe, pane grattugiato e lievito:

Si tagliano le patate a fette (sbucciate ovviamente) e si fa un primo strato di patate (salate e pepate) in una teglia tonda da forno unta e spolverizzata di panegrattugiato, si copre con uno strato di verza, panna e a concludere altro strato di patate, panna, pane grattugiato, lievito e in forno per 45 min a 200°

involtini
Allora, per 6 involtini:
1 verza medio/piccola
2/3 patate medie bollite
50g di noci
50g di pinoli

Staccare 6 foglie alla verza e lasciarle da parte, quindi tagliare a listarelle sottili il resto e stufarlo in padella, con un po' di dado vegetale.
Mettere nel frullatore pinoli e noci e frullare, quindi aggiungere la verza cotta e frullare nuovamente. Infine aggiungere le patate poco alla volta e frullare ancora.
Quindi riprendere le foglie lasciate da parte, togliere il costolotto duro e riempirle, richiudendole poi a involtino. Infine disporre su una teglia, versare un filo d'olio e infornare per 20 minuti a 180 gradi.


Tofu nascosto nel cavolo (di lunabee)
Ingredienti per 4 persone: 4 grosse foglie di cavolo (quelle più dure ed esterne), 400 g di tofu (al naturale o altro tipo, dipende dalle preferenze), pan grattato, olio extravergine d'oliva, sale. A piacere: erbette aromatiche, salsa di soia, salsa di chili dolce.

Sbollentate per pochi minuti le foglie di cavolo, per renderle più morbide. Tagliate il tofu a piccoli cubetti, aggiungendo eventualmente erbette e sale o del peperoncino.
Adagiate su ciascuna foglia il tofu, e richiudete a forma di fagotto o involtino. Cospargete con del pan grattato; oliate leggermente il fondo di una teglia (o ricopritela con carta da forno); scaldate il forno a 180° e infornate per circa 20 minuti. Servite i fagottini caldi.
Se temete che il tofu possa asciugarsi troppo, prima di farcire il cavolo amalgamatelo con salsa di soia o, se amate i sapori più forti, salsa di Chili dolce.