00 16/12/2007 19:06
Feni, la gomma arabica è difficile da trovare, anzi te la procurano ma in confezioni grosse ( oltre 1 kg), però se le violette candite non le devi conservare, ma le usi in giornata o il giorno dopo (ad esempio come guarnizione su un dolce), le puoi fare velandole di albume con un pennellino e poi cospargendole di zucchero semolato, le metti su una gratella o un setaccio e le lasci asciugare bene.
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Graziella

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