Agnello

Ciao Maryuzzola , in tegame con patate si fa soffriggere uno spicchietto d'aglio spaccato a metà (che poi togli via), poi metti le patate tagliate a dadini medi (troppo piccoli si "sciolgono" e troppo grandi rimangono duri ), si fanno cuocere un 20 minuti e poi si aggiunge lo spezzato di agnello . Si sala e in circa un'oretta il tutto è cotto.
Stesso procedimento con i carciofi, cui oltre all'aglio si può mettere anche un pò di prezzemolo.


Al forno invece, un leggero filo d'olio e i rametti di mirto, si fa cuocere l'agnello (da salare prima di infornare o anche a metà cottura, da ambo le parti ) per circa un'oretta con forno a 180°.