Piatti siciliani

Zuppa con le fave:

taaaante fave, una cipolla, 2-3 pomodori s.marzano, 2-3 patate, olio.

Sbucciare le fave, inciderle con il coltello e rosolarle con la cipolla in olio extravergine d'oliva. Fare insaporire bene, aggiungere poi pomodori e patate tagliate a pezzetti. Salare e pepare. Aggiungere un po' d'acqua per la cottura. (io la faccio nella pentola a pressione, quindi la lascio cuocere per 20min dopo il fischio). A cottura ultimata si possono schiacciare un po' le patate e le fave in modo che faccia una cremina

Si può fare anche sostituendo le fave con le zucchine lunghe (che io trovo solo lì in Sicilia )

Buonissima