101 ricette con le zucchine

come al solito vado a occhio

tagliare una buona quantità di zucchine freschissime e non troppo grandi, sarebbero troppo acquose, a dadini di circa 1 cm e mezzo,
ungere una padella e cuocerle a fuoco vivace fino a che non sono rosolate ma ancora croccanti.
stemperare della ricotta aggiungere un uovo (mediamente 1 uovo ogni 2 etti di ricotta) un trito di aglio e prezzemolo, sale pepe (io uso il peperoncino) qualche dadino di scamorza e le zucchine, mescolare il tutto.
ungere e passare con il pane grattugiato delle teglie monodose (uso quelle piccole rettangolari oppure gli stampini da crem-caramel tondi, almeno due a persona)
riempirli non più di 2/3 e disporre in unateglia con dell'acqua, infornare a circa 160/170 gradi per circa mezz'ora, fare in ogni caso la prova stecchino, deve uscire asciutto.

da fare sono più semplici di quelo che sembra.