@Mary
Il kamut è sempre cmq un tipo di grano, quindi contiene il glutine e purtroppo non va bene per chi è celiaco.
Nello svezzamento dei lattanti ad es. le prime pappe si preparano con farina di riso, tapioca per evitare il glutine....cito un 3d dalle mamme di forumetici:
"Alcuni di questi cereali (o affini) si possono giá dare a inizio svezzamento, per la loro leggerezza, digeribilitá, potere nutritivo e assenza di glutine: miglio, riso, mais, quinoa, amaranto e grano saraceno non hanno glutine!"
www.forumetici.it/viewtopic.php?f=32&t=8196&start=0
Il grano saraceno non fa parte della graminacee ma cmq viene considerato nel gruppo dei cereali.
it.wikipedia.org/wiki/Fagopyrum_esculentum